内切式匀浆机具有强度很的粉碎效果，通过微型速电机带动殊的不锈钢内外粉碎刀速旋转，从而对各类物质起到搅拌、乳化、破碎的作用。利用不同的刀具，在不同的速度下，能破碎不同的细胞膜，从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过频的循环往复，终得到稳定的品质产品。

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