地址:北京市门头沟区双峪环岛东南角熙旺中心(东方巴黎时代广场)B座2137室
邮箱:2235197632@qq.com
电话:86-010-51298264/51294858/微信:13021964782
手机:18210605334
传真:010-57553286
邮编:100142
市场上注水肉的存在是食品安全的个隐患。如果注入的是清洁水,消费者只是经济上的损失,如果注入了不洁的水,将会对消费者身体健康带来危害。 正常状态下,畜禽肉的含水量<78%。注水后,肌肉呈水肿状态,表面湿润,指压弹性降低、复原缓慢或不能复原并有水样液体渗出;畜肉的肌肉部分色泽变浅,呈淡红色,有时因风干过久,表面失水后反而比深层肌肉色泽深些。 注水肉检测试纸 检测方法: 对目视观察怀疑为注水肉的样品,可在被检肉的肌肉(瘦肉)横断面上切小口,将检测纸片插入约1厘米(深1.15厘米)深处,将两侧肉体与试纸轻轻靠拢(鸡肉的肉皮部位不要靠拢),2分钟后观察肉面上试纸被水分(包括肉汁)浸润的情况,过0.5厘米以上的样品,可初步判定为注水肉,可将样品送实验室按BG/T5009方法步测定。